| Меню сайта |
|
|
 |
| Активные конкурсы |
|
|
|
| Ресурсы сайта |
|
|
|
| Мини-чат |
|
|
|
|
 | |  |
| Главная » 2012 » Июнь » 24 » Переработка мяса птицы
Переработка мяса птицы | 10:12:28 |
[c] [/c]
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки. Кроме того, в книге рассмотрены экологические стороны деятельности предприятия и возможности производства продуктов для религиозных групп (кошер и халал).
Каждая глава написана признанными экспертами в данной области, и материал объединяет в себе сведения о биологии, химии, технике и технологии, маркетинге и экономике. Приводятся рекомендации по проведению тех или иных стадий производственного процесса, применяемых в переработке мяса птицы, с научным обоснованием рекомендуемых параметров.
Книга предназначена в первую очередь для специалистов птицеперерабатывающей отрасли, но представляет большой интерес для широкого круга работников мясной промышленности и общественного питания, использующих мясо птицы.
[b]Название[/b]: Переработка мяса птицы
[b]Автор[/b]: Сэмс А.Р.
[b]Издательство[/b]: Профессия
[b]Год[/b]: 2007
[b]Страниц[/b]: 432
[b]Язык[/b]: Русский
[b]Формат[/b]: djvu
[b]Размер[/b]: 12,38 Мб
[c][b]Скачать Переработка мяса птицы[/b][/c]
[c][url=http://turbobit.net/4x25va1bibob.html]Скачать с turbobit.net[/url]
[url=http://depositfiles.com/files/m4y26k42u]Скачать с depositfiles.com[/url]
[url=http://letitbit.net/download/95820.929395070a138b38ff1f9ecde07b/Pererabotka_myasa_pticy.rar.html]Скачать с letitbit.net[/url][/c]
|
|
Категория: Прочее |
Просмотров: 278 |
Добавил: abrikos
|
| |
 | |  |
|
| Форма входа |
|
|
| Календарь новостей |
|
|
|
| Поиск |
|
|
|
| Друзья сайта |
|
|
|
Союз Нерушимый
